Uotora Sushi

JR 긴시초역 남쪽 출구를 나오면 바로 보이는 활기찬 생선가게 '우오토라'. 그 곁에 있는 엘리베이터를 타고 2층으로 올라가면, 역 앞의 북적거림과 달리 차분하고 아늑한 초밥집 공간이 펼쳐진다. 아래층 수산물 코너의 신선한 해산물을 그대로 이어받아 운영하는 직영점 'Uotora Sushi'는 알찬 기술로 쥔 초밥과 요리를 여유롭게 즐기기 좋은 곳이다.

차림표를 펼쳤을 때 참치를 좋아하는 이들의 시선을 먼저 사로잡는 것은 '마구로 잔마이'다. 오토로, 주토로, 아카미에 더해 향긋하게 구워낸 아부리 도로와 네기도로 군함말이가 각각 2관씩 놓여 부위별 기름진 풍미와 식감 차이를 남김없이 비교하며 맛볼 수 있다. 큼직한 네타와 샤리의 균형도 좋아 든든한 만족감을 준다.

다채로운 어종을 고루 맛보고 싶다면 참치 5종과 아침에 들여온 산지 생선 5종을 엮은 '미사키', 11가지 재료를 소복하게 채운 '우오토라 지라시'가 좋은 선택지다. 성게알과 연어알, 대게, 가리비관자, 연어를 담은 '홋카이 5관'이나 부담 없이 즐기기 좋은 '구라', '니시키' 등 그날의 기분과 식사량에 맞춰 고를 수 있는 모둠 메뉴도 다양하다.

저녁 시간에는 전채와 생선회, 조림, 구이, 찜, 초회, 그리고 초밥과 국물, 디저트까지 알차게 이어지는 '아야 가이세키'를 비롯한 코스 요리도 호응을 얻고 있다. 카운터석에 앉아 요리사의 손놀림을 바라보며 술잔을 기울이는 시간도 편안해, 낮의 가벼운 한 끼부터 저녁 모임까지 두루 들르기 알맞다.